Kaffeetrinker schätzen an ihrem Kaffee besonders das Geschmackserlebnis, sei es bei der morgendlichen Tasse Kaffee oder nach einem anstrengenden Arbeitstag. Die Qualität des Kaffees zeichnet sich dabei einerseits durch das Röstverfahren, aber auch durch die Frische und Aromen aus. Deshalb stellt sich für einige die Frage, ob das Einfrieren von Kaffee eine gute Methode sein kann, um die Qualität langfristig zu erhalten.
Kann ich Kaffee einfrieren und wann lohnt es sich?
Durch das Einfrieren von Lebensmitteln werden die Stoffwechsel- und Oxidationsprozesse angehalten. Lebensmittel werden damit vor der weiteren Reifung und dem Verfall geschützt. Auch Kaffee kann eingefroren werden, da er ohnehin eine kühle, dunkle und trockene Lagerung bevorzugt.
Lohnend ist es dann, wenn Sie eine größere Menge an Kaffee haben, welche Sie über einen mehrwöchigen Zeitraum hinaus nicht benötigen. Frieren Sie Kaffee nicht ein, wenn Sie ihn in den nächsten Tagen genießen möchten, hierzu eignen sich andere Aufbewahrungsmethoden.Wie sollte ich Kaffee einfrieren?
Für das Einfrieren von Kaffee eignen sich ausschließlich Bohnen, sowohl die Sorte Arabica als auch Robusta.
Kaffeepulver besitzt eine höhere Feuchtigkeit als Bohnenkaffee, da im Mahlprozess Feuchtigkeit aus den Bohnen freigesetzt wird. Diese höhere Feuchtigkeit wirkt sich im Einfrier- und Auftauprozess negativ auf die Kaffeequalität aus.
Stellen Sie sich Portionsgrößen zusammen, die Ihrem Kaffeekonsum von wenigen Tagen entsprechen, damit Sie nicht eine gesamte Packung auftauen müssen. Wie einige andere Lebensmittel auch, sollte Kaffee nicht erneut eingefroren werden. Verschließen Sie die Packungen vorzugsweise vakuumiert. Durch das Vakuumieren wird der Verpackung die Luft entzogen und Oxidationsprozesse können nicht stattfinden.
Verliert der Kaffee durch das Einfrieren Aroma?
Kaffeearomen verfliegen sehr schnell, beispielsweise schon beim Öffnen der Verpackung. Das Einfrieren soll einen weiteren Aromaverlust verhindern. Jedoch lässt sich das gasförmige Aroma nicht direkt einfrieren. Lediglich die festen Bestandteile der Kaffeebohne können eingefroren werden. Daher empfiehlt es sich, immer ganze Bohnen zu kaufen, damit die Aromen erst während der Zubereitung freigesetzt werden.
Welche Vor- und Nachteile hat das Einfrieren von Kaffee?
Durch das Einfrieren von Kaffee können Sie sich einen Vorrat anlegen, sodass Sie auch Angebotspreise ausnutzen und Geld sparen können.
Das Einfrieren verursacht jedoch auch Probleme, indem die natürliche Feuchtigkeit innerhalb der Bohne zu Eis gefriert. Dieses benötigt mehr Platz als flüssiges Wasser, sodass die feinen Strukturen der Bohne im Inneren porös werden. Wird der Kaffee im Anschluss aufgetaut, so können Flüssigkeiten und Inhaltsstoffe des Kaffees ungehindert austreten, was mit einer verringerten Qualität einhergeht.
Wie wird tiefgefrorener Kaffee richtig aufgetaut?
Da Feuchtigkeit dem Kaffee schadet, muss die Bildung von Kondenswasser verhindert werden. Lassen Sie dazu die Verpackung des Kaffees während des Auftauens unbedingt verschlossen, damit keine warme Raumluft hineingelangt. Idealerweise entnehmen Sie den Kaffee einen Tag vor dem Verzehr. So hat er genug Zeit, eigenständig aufzutauen.
Wie lange sind Kaffeebohnen nach dem Einfrieren haltbar?
Kaffeebohnen können nach dem Einfrieren bis zu 6 Monate lang haltbar bleiben, wenn sie ordnungsgemäß verpackt und gelagert werden. Es ist wichtig, dass die Bohnen vor dem Einfrieren gut luftdicht verpackt werden, um sicherzustellen, dass sie vor Luft und Feuchtigkeit geschützt sind. Auch die Lagerbedingungen sind entscheidend: Die Bohnen sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht den Temperaturen und Lichtbedingungen ausgesetzt werden, die sie schnell altern lassen würden.
Was steckt hinter Kaffee-Eiswürfeln?
Eine besondere Variante des Einfrierens von Kaffee sind die Kaffee-Eiswürfel. Brühen Sie dazu Kaffee und gießen Sie diesen in einen Eiswürfelbehälter. Nach dem Einfrieren lassen sich damit leckere Kaffeevarianten genießen. Ideal für den Eiskaffee im Sommer!
