Kräuter einfrieren – so klappt es am besten

Frische Kräuter gehören auf (fast) jedes gute Gericht. Die würzigen intensiven Aromen geben den Speisen eine extra Kick und / oder vervollständigen sie. Man kann sie ganz leicht im Garten oder auf dem Balkon anbauen und im Sommer ernten. Auch im Supermarkt werden regelmäßig viele unterschiedliche Arten angeboten. Doch was ist im Winter, wenn es keine frischen Kräuter mehr gibt? […]

Vor dem Einfrieren Lebensmittel vakuumieren

Das Einfrieren ist für viele Verbraucher die erste Wahl, wenn es darum geht Lebensmittel länger haltbar zu machen. Bei den meisten erfolgt dies in der Regel in einem Gefrierbehälter oder einem Gefrierbeutel. So sollen die Lebensmittel im Tiefkühlschrank gelagert und möglichst lange haltbar bleiben. Gefahr droht allerdings durch lästigen Gefrierbrand. Hier kann es helfen, wenn Sie vor dem Einfrieren die […]

Was genau passiert beim Einfrieren?

Fermentieren und Pökeln sind im Zuge der Selbstversorgung wieder in aller Munde. Wussten Sie aber, dass Einfrieren eine ebenso alte wie unglaublich gesunde Methode ist, Nahrungsmittel haltbar zu machen? Doch wie funktioniert das eigentlich genau? Was passiert beim Einfrieren von Lebensmitteln? Welcher Prozess läuft beim Einfrieren im Gefrierschrank ab? Inspiriert von dem schmackhaften Fisch in Grönland – der aufgetaut wurde […]

Lebensmittel zweimal einfrieren – geht das?

Fast jeder dürfte diese Faustregel schon einmal gehört haben. „Aufgetaute Lebensmittel sollte man unter keinen Umständen wieder einfrieren.“ Ist das eine wichtige Empfehlung oder nur eine Binsenweisheit? Zum einen ist das ein Überbleibsel aus einer Zeit, in der Tiefkühlgeräte noch nicht so leistungsfähig wie heute waren. Die Gefriertemperaturen, die heute erreicht werden, konnten früher nicht gewährleistet werden. Zum anderen sichern […]

Gekochtes einfrieren – So legen Sie sich einen Vorrat an

Lebensmittel bzw. Gekochtes einfrieren, ist eine äußerst praktische Angelegenheit, doch ist das Tiefkühlen auch gesund und vor allem, kann alles Gekochte problemlos eingefroren werden? Nachfolgend klären wir Sie rund um das Thema „Gekochtes einfrieren“, auf. Warum lohnt es sich Gerichte auf Vorrat zu kochen und einzufrieren? In der derzeitigen Wegwerfgesellschaft fragen sich immer mehr Menschen, ob das Einfrieren von gekochten […]

Pilze einfrieren und wieder richtig aufwärmen

Pilze sammeln ist gerade in den feuchten Spätsommertagen sehr beliebt bei uns Deutschen. Dann beginnt die Zeit, in der in vielen Restaurants besonders Pilzgerichte auf der Tageskarte stehen und die Läden eine Vielzahl unterschiedlicher Pilzsorten zum Kauf anbieten. Aber auch Zuhause haben viele Freude daran, kreative Pilzgericht zu kreieren. Ist man besonders erfolgreich bei der Suche und kommt mit vielen […]

Lebensmittel einfrieren: So machen Sie es richtig!

Sie haben zu viel Gemüse aus dem eigenen Garten, um es auf einmal zu verzehren? Oder haben Sie zugeschlagen, als es Wurst im Angebot gab? Mit diesen Tipps machen Sie Ihre Lebensmittel länger haltbar. Ihr Essen wird keine Qualität einbüßen, ganz wie beim Profi. Übrigens erfahren Sie auch, wie Sie Beilagen und Co bereits vor dem Gästeansturm vorbereiten und einfrieren […]