Der richtige Gefrierbeutel – Infos & Tipps

Gefrierbeutel im Einsatz Gefrierbeutel werden in vielen Haushalten eingesetzt (Bild: © Heike - Fotolia.com)

Einfrieren macht Ihre Lebensmittel länger haltbar; soviel ist klar. Welchen Gefrierbeutel Sie aber für welche Speisen am besten nutzen können, welche Verschlussmöglichkeiten es gibt und warum Sie auch für Flugreisen Gefrierbeutel brauchen, erfahren Sie jetzt hier in diesem Beitrag. Außerdem gibt es Informationen zum Material. Wussten Sie, dass man in Gefriertbeuteln auch kochen kann?

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Wozu dienen Gefrierbeutel?

Gefrierbeutel verpacken Ihre wertvollen Nahrungsmittel so, dass Sie sie hygienisch einwandfrei in Ihrem Gefrierschrank geben können. Ziel ist es, die Lebensmittel vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen, denn nur so bleiben Vitamine erhalten; außerdem bleiben Geschmack und Konsistenz bewahrt.

Läge das Gefriergut bar im Eisfach, droht Gefrierbrand. Dieser macht es dann ungenießbar. Zudem wäre es unhygienisch, Lebensmittel ohne Verpackung zu lagern und unterschiedliche Güter wie Fisch und Fleisch zusammen in eine Box zu tun.

Wie und für welches Gefriergut werden sie angewendet?

Grundsätzlich können Sie jedes Lebensmittel in Gefrierbeuteln vakuumieren. Das gilt auch für selbst gekochte Speisen. Wenn Sie einen Dampfgarer zu Hause haben, können Sie das Essen direkt in vakuumierter Form zubereiten.
Sie haben keinen Dampfgarer zu Hause? Dann lesen Sie weiter unter „Auftauen„.

LebensmittelDer richtige Gefrierbeutel
SuppenFür Suppen eignet sich ein Gefrierbeutel mit großem Volumen, einer Art Standfuß und breiten Öffnung. Hitzebeständige Beutel ermöglichen das Auftauen im Wasserbad oder der Mikrowelle, so bleiben keine Reste zurück und die Schweinerei in der Küche unterbleibt.
BrotUm Brot einzufrieren eignen sich ebenfalls herkömmliche Gefrierbeutel; sie müssen keine Hitze aushalten. Das Brot tauen Sie außerhalb der Tüte auf. Eine Alternative zu Plastik stellt hier das Wachstuch dar. Es gibt bereits Gefrierbeutel beziehungsweise einfache Beutel aus Wachstuch zu kaufen. Sie sind wiederverwendbar und damit umweltfreundlich.
BabybreiBabybrei können Sie genauso einfrieren wie Ihre eigenen Speisen. Achten Sie aber darauf, dass die Gefrierbeutel aus schadstofffreiem Material gefertigt sind. Weichmacher und Co haben in der Babynahrung nichts zu suchen.
Vielleicht hilft es Ihnen, den Babybrei erst in Muffinförmchen zu portionieren, anzufrieren und dann die Portionsbrocken zusammen in einen Gefrierbeutel zu geben.
MuttermilchWollen Sie Muttermilch in Gefrierbeutel einfrieren, so gilt unbedingt das gleiche wie bei Babynahrung zu beachten. Noch ein kleiner Tipp für Sie: Nutzen Sie Eiswürfelbeutel oder Eiswürfelbehälter für die Portionierung. Vorsicht, auch die dürfen keine schädlichen Stoffe enthalten.

Grundsätzlich sollten Sie alle Lebensmittel erst schnell abkühlen lassen, umfüllen und sofort einfrieren. Je weniger Zeit verrinnt, desto weniger Keime und Bakterien gelangen ins Essen.

Aus welchen Materialien bestehen Gefrierbeutel?

Die meisten Gefrierbeutel im Handel sind aus Polyethylen hergestellt. Es gibt sie in zwei Dichten:

  • eine niedrige PE-Dichte (LDPE) weist eine geringere Stärke und Reißfestigkeit auf, als
  • eine hohe PE-Dichte (HDPE).

Für den Haushaltsgebrauch ist dies weniger relevant. Gefrierbeutel mit geringer Dichte sind einfacher zu verformen und transparent; die anderen sehen aus wie Milchglas und sind sehr fest.

Das Polyethylen ist ein Stoff, der auf Hitze mit Verformung reagiert. Er kann preiswert produziert werden und wird im Food- und Non-Food-Genre verwendet. PE trotzt Säuren, Fetten und Ölen. Also perfekt, um als Allround- Gefrierbeutel zu fungieren.

Enthalten sie Schadstoffe oder Weichmacher?

In dem weichen Polyethylen sind keine Weichmacher enthalten. Damit ist die Verwendung unbedenklich. Vorausgesetzt, die Produkte sind für den europäischen Markt zugelassen. Achten Sie vorallem bei Schnäppchen aus bekannten Läden unbedingt darauf.

Schadstoffe sollten sich bei den gebräuchlichen Temperaturen nicht lösen. Polyethylen ist von minus 60 bis plus 85 Grad stabil.

Wie hitzebeständig sind sie?

Gefrierbeutel, die nicht ausdrücklich als Kochbeutel ausgezeichnet sind, sollten Sie auf keinen Fall erhitzen. Es könnten sich Schadstoffe lösen. Allerdings spricht nichts dagegen, seine Wassermelone in einem Gefrierbeutel mit ins Freibad zu nehmen. Der Schutz eines Handtuchs vor der Sonneneinstrahlung reicht aus.

Welche Verschlussmöglichkeiten gibt es und wie funktionieren sie?

VerschlussmöglichkeitAnwendung
Gefrierbeutel mit ZipperSie lassen sich zuziehen wie ein Reißverschluss. Sie sind einfach zu handeln und wunderbar für portioniertes Gefriergut.
ClipsystemeAuch diese funktionieren sehr einfach. Beide Seiten werden zusammengedrückt und halten dann dicht. Kommt aber Feuchtigkeit in die Rillen und gefriert, kann das Wiederverschließen schwieriger werden.
ReißverschlusssystemeDiese sehen aus, als wäre tatsächlich ein Reißverschluss eingefasst. Im Grunde gibt es keinen großen Unterschied zum Zippbeutel.
ClipsSie sind eine gern genutzte Variante und lassen sich immer wieder verwenden, so das die Beutel dann preiswerter sind. Tipp: Streichen Sie so viel Luft aus dem Beutel, wie es nur geht, drehen Sie ihn einige Male und setzt Sie dann erst den Clip an.
Knoten oder GummibandIst mal keine der erstgenannten Alternativen zur Hand, so erfüllen zur Not auch ein Knoten oder ein Gummiband ihren Zweck.

Welche Größen sind Standard?

Von einem Fassungsvermögen mit 1 Liter bis hin zu 6 Litern sind Gefrierbeutel im Haushaltsbedarf bei fast jedem Discounter, Drogeriemarkt oder im Internet zu kaufen. Üblich ist ein Volumen von 2 Litern.

Wie sollten Sie Gefrierbeutel-Gefriergut richtig auftauen?

Zu Auftauen der Lebensmittel legen Sie den Gefrierbeutel aus dem Eisfach in den Kühlschrank.

  • Fleisch und Fisch sollten Sie sobald es geht aus dem Beutel nehmen und in ein Sieb legen. So liegt es nicht im Tauwasser; dieses enthält nämlich Keime.
  • Brot, Brötchen und andere Backwaren können Sie außerhalb des Beutels auftauen lassen oder direkt in den Backofen geben.
  • Gemüse sollte direkt in heißes Fett oder Wasser, sonst wird es matschig.

Beutel, die zum Kochen geeignet sind eröffnen Ihnen weitere Möglichkeiten:

Niedrigtemperaturgaren ohne Dampfgarer: Geben Sie vakuumiertes Essen in den Backofen bei circa 85° C. Nach wenigen Minuten drehen Sie die Hitze auf 65 °C zurück und lassen es für bis zu 8 Stunden langsam gar werden.

Mikrowelle und Wasserbad: Beutel samt Inhalt in ein nicht siedendes, aber sehr warmes Wasserbad geben und abwarten oder die Auftaufunktion Ihrer Mikrowelle nutzen.

Perfekt, um Ihr gesundes „Fast-Food“ zu kreieren.

Kann man sie wiederverwenden?

Grundsätzlich ja. Aber auch wenn sie beim ersten Gebrauch Geschmacksneutral und geruchsneutral sind, ändert sich das nach der ersten Verwendung. Für Speisen, die keine Abdrücke hinterlassen ist die erneute Benutzung kein Problem, bei allem anderen kann es sehr unhygienisch und unappetitlich werden.

Kann man Gefrierbeutel für Flüssiges im Handgepäck Flugzeug verwenden?

Ja. Müssen Sie sogar. Die Beutel dürfen nicht mehr als einen Liter fassen und müssen einen Zipper haben. Es ist Ihnen erlaubt maximal 10 Behälter mit Salben und Co zu maximal 100 ml dabei zu haben.

Wichtig ist auch, dass der Beutel transparent ist. Er wird separat geröngt.

Welche Alternative gibt es zu den praktischen Küchenhelfern?

Wie oben genannt, können Sie Wachspapier oder Beutel aus dem beschichteten Stoff benutzen. Für flüssiges Gefriergut sind Schraubgläser, Glasbehälter oder Aufbewahrungsboxen besser geeignet. Es gibt sie aus Kunststoff oder Edelstahl.

Tipp: Sie können Bio-Gefrierbeutel kaufen, um die Umwelt zu schonen. Sie sind aus nachwachsenden Rohstoffen gefertigt und in kurzer Zeit kompostierbar.

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